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本帖最后由 晚风城 于 2022-2-26 20:19 编辑
这几天,究竟有多少朋友们,真的去买M记的“黑暗料理”----香菜新地? 刚开始看到宣传海报,就觉得这事儿,透露出一股“搞事情”的味道: 也许对于香菜自己而言,这辈子怎么也没想到会被放到冰淇淋里...... 恨香菜的人,到底有多狠呢? 据非官方统计,全球大约有15%的人不吃香菜,因此在每年2月24日,他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”。 而这一天,所有讨厌香菜的人纷纷团结起来,用文字、图片以及行为行为来发泄对香菜的不满。 香菜,为何有人厌恶有人爱? 香菜也被称为芫荽,由于这种气味很强烈,很特殊,每个人对此都有不同的感受,甚至一些人认为香菜的味道在他们嘴里丰富且又多变。 从成分而言,香菜之所以会有如此特殊的味道,主要是因为它含有一些醛类,比如---反式-2-癸烯醛。 而人体的味觉和嗅觉又是受到基因控制,有些人的11号染色体上,有一段叫OR6A2的基因。这种基因会让人对醛类物质更为敏感,从而更容易闻出香菜里的“臭味”。 同时,香菜还有一些苦味的味觉基因,也会影响到香菜的接受程度。 当然,基因也并非决定性因素,从小的饮食习惯以及文化暴露,都对他们对食物偏好也有影响。 所以若遇到一些不吃香菜的人,可别认为他们挑食,只是他们的鼻子和舌头太灵敏了。
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